생크림 숙성 1500g을 튀길 수 있기 때문에 1000g을 먼저 돌리고 나머지 500g을 추가로 넣고 돌린다. 생크림 숙성 1500g을 튀길 수 있기 때문에 1000g을 먼저 돌리고 나머지 500g을 추가로 넣고 돌린다.
살구크림을 만드세요. 생크림에 살구를 넣은 36g을 넣었다. 딱딱한 크림이 윗부분에 튼튼하게 올라오면 튼튼한 크림만을 꺼내 900g 샌드로 사용하고 600g 아이싱으로 사용하기 위해 나누어 꺼낸다. 살구크림을 만드세요. 생크림에 살구를 넣은 36g을 넣었다. 딱딱한 크림이 윗부분에 튼튼하게 올라오면 튼튼한 크림만을 꺼내 900g 샌드로 사용하고 600g 아이싱으로 사용하기 위해 나누어 꺼낸다.
하얀 생크림이 살구를 넣자 색깔이 약간 노랗게 변했어. 망고케이크 1.2호 1호 샌드 60*22호 샌드 90*2 흰 생크림이 살구를 넣자 색이 약간 노랗게 되었다. 망고케이크 1.2호 1호 샌드 60*22호 샌드 90*2
바닥과 뚜껑이 되는 부분, 노란 크롬을 깨끗이 제거하자. 제거하는 이유는 생크림을 만지면 약간 탄 맛이 날 수 있으므로 최대한 갈색 부분은 정리하자 바닥과 뚜껑이 되는 부분, 노란 크롬을 깨끗이 제거하자. 제거하는 이유는 생크림을 만지면 약간 탄 맛이 날 수 있으므로 최대한 갈색 부분은 정리하자
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들쭉날쭉한 칼을 사용하자 들쭉날쭉한 칼을 사용하자
가운데 부분은 2단으로 겹쳐서 높이를 만들고, 칼로 자르자 가운데 부분은 2단으로 겹쳐서 높이를 만들고, 칼로 자르자
뚜껑 부분은 1단으로 잘라낸 단면 빵가루를 깨끗이 깨자 뚜껑 부분은 1단으로 잘라낸 단면 빵가루를 깨끗이 깨자
돔이 되는 부분을 둥글게 만들어 주자 돔이 되는 부분을 둥글게 만들어 주자
가운데 옆에 시럽을 듬뿍 뿌리면 뚜껑이 되는 부분은 시럽을 앞뒤로 많이 뿌린다. 가운데 옆에 시럽을 듬뿍 뿌리면 뚜껑이 되는 부분은 시럽을 앞뒤로 많이 뿌린다.
바닥이 되는 부분은 희고 깨끗한 부분으로 뒤집어 준다. 거친 단면이 샌드 부분이 되도록 한다. 꼭 기억해 두자 바닥이 되는 부분은 희고 깨끗한 부분으로 뒤집어 준다. 거친 단면이 샌드 부분이 되도록 한다. 꼭 기억해 두자
바닥 부분, 중간 부분의 높이를 다르게 잘라야 한다. 지지대를 세우거나 2단으로 자르는 것을 기억할 필요가 있다 바닥 부분, 중간 부분의 높이를 다르게 잘라야 한다. 지지대를 세우거나 2단으로 자르는 것을 기억할 필요가 있다
가운데 샌드 부분을 준비해 놓은 튼튼한 크림을 가운데 모아 놓는다. 하간 중간 샌드와 같은 중량으로 줄여 둔다. 1호 60g 망고도 같은 중량으로 준비해서 넣어준다. 아래 단을 평평하게 하여 가운데 돔 모양이 되도록 샌드한다 가운데 샌드 부분을 준비해 놓은 튼튼한 크림을 가운데 모아 놓는다. 하간 중간 샌드와 같은 중량으로 줄여 둔다. 1호 60g 망고도 같은 중량으로 준비해서 넣어준다. 아래 단을 평평하게 하여 가운데 돔 모양이 되도록 샌드한다
돔형의 평평한 모양을 보고 참고하여 기억해 두자 돔형의 평평한 모양을 보고 참고하여 기억해 두자